Concernant la désinstallation des applications natives Mac : Apple considère ces applications comme sensibles, et ne permet pas, par défaut, de les désinstaller. Elles sont généralement protégées par SIP.
Si vous devez désinstaller l'une de ces applications, il vous faut désactiver ponctuellement SIP.
Ensuite, et à titre d'exemple, la commande suivante permet de désinstaller je jeu d'échecs intégré à Mac OS :
sudo rm -rf /Applications/Chess.app
Remarque : Nous vous recommandons de ne pas désactiver SIP. De plus il y a fort à parier que Mac OS X réinstallera automatiquement ces applications dès que vous mettrez à jour le système.