Bonjour Stéphane, voici tout d'abord les manipulations à suivre pour redémarrer votre Mac M1 en mode sans échec : https://support.apple.com/fr-fr/HT201262.
Pour démarrer un Mac M1 à partir d'une clef USB, référez vous à cette autre question.
Voici par ailleurs ce que préconise Apple lorsqu'une erreur est survenue lors de la mise à jour de Mac OS.
Si aucune de ces solutions ne fonctionnent, il y a de fortes chances que le programme interne de votre Mac ai été endommagé. Dans ce cas là vous devez restaurer le firmware, et pour ce faire vous allez avoir besoin d'un second Mac.
Si votre Mac est encore sous garantie : 2 ans par défaut : 1 an constructeur + 1 an supplémentaire en faisant valoir la loi européenne, il est fortement conseillé de prendre contact avec le SAV Apple.
